CHRONIQUE PARUE AUJOURD’HUI, SAMEDI 13 AVRIL 2024 DANS LA PAGE « DÉBATS & OPINION » DU QUOTIDIEN « LA RÉPUBLIQUE DES PYRÉNÉES ».

CRONICA PARESCUDA UEI, DISSATBE 13 D’ABRIU 2024 EN LA PAGINA « DÉBAT & OPINION » DEU DIARI « LA RÉPUBLIQUE DES PYRÉNÉES ».

Je me suis « autodésigné » cuisinier. Cela dit, le suis-je vraiment ? Enfant puis adolescent, j’observais mes parents préparer nos médiocres repas. Père et mère devaient en effet faire preuve d’imagination. Le budget familial les y contraignait. Ils cuisinaient oranais, castillan, béarnais, « e atau en seguint » (1). Je tiens d’eux une singulière mémoire culinaire. Elle métisse recettes castillane, catalane, juive séfarade, magrébine, béarnaise. Italienne, récemment, par l’achat d’un bel ouvrage (2). J’ai toujours cultivé la diversité linguistique, philosophique, politique, littéraire, musicale. Gastronomique, bien sûr. C’est un état d’esprit.

Hier, je me mets à préparer des « migas » (3). Ne voilà-t-il pas que je me taillade un doigt avec un couteau aiguisé par un talentueux jeune rémouleur de « Benejac ». L’entaille est sérieuse, et le sang abondant. Dans ma famille, ma maladresse est légendaire. Ma femme désinfecte la blessure et fait un pansement digne de ce nom. Je peux ainsi finir cette « cuisine de pauvres » comme disait autrefois ma grand-mère. Lorsque le plat est enfin prêt, midi approche, je constate que mon sang l’a subrepticement tâché. Cela me rebute, je l’avoue…

Pourquoi vous raconté-je cette histoire ? Eh bien, ce même jour, sur Inter, j’entends que l’adolescent de 15 ans poignardé à Romans-sur-Isère dans la Drôme, a été victime d’un assassinat : un guet-apens, semble-t-il, préparé par le père du présumé assassin. Je regarde alors mon couteau coupable qui traîne. Il me fait horreur. Je me ressaisis, et réfléchis aux homicides par arme blanche qui scandent l’actualité nationale. Je pense surtout à cette victime innocente d’une violence incontrôlée et incontrôlable dont le couteau était encore l’instrument. À la douleur de sa mère et de son père. Il semble qu’il soit l’arme privilégiée de jeunes et de moins jeunes qui veulent en découdre. Notre société serait-elle maintenant à couteaux tirés ?

1. Et ainsi de suite.

2. On va déguster L’Italie, éd. Marabout, 2020.

3. Plat traditionnel oranais à base de semoule.

CHRONIQUE PARUE HIER SAMEDI 6 AVRIL 2024 DANS LA PAGE « DÉBAT & OPINION » DU QUOTIDIEN « LA RÉPUBLIQUE DES PYRÉNÉES.

CRONICA PARESCUDA GER DISSABTE 6 D’ABRIU 2024 EN LA PAGINA « DÉBATS & OPINION » DEU DIARI « LA RÉPUBLIQUE DES PYRÉNÉES. »

Aux premiers instants d’un jour ordinaire, je vois, de l’autre côté du gave, le vol rituel des blancs hérons garde-bœufs rejoignant leurs terres de prédilection. Ce soir, ils referont le chemin inverse et se poseront sur les trembles de la saligue de « Bordetas ». Sur l’autre rive, où je me tiens immobile, des « palomas » (1) dodues se posent sur l’érable, vite chassées par trois pies qui lancent leur rap coutumier. Elles repartent vers je ne sais quel havre de tranquillité. Nul ne s’en étonne plus. Elles font désormais partie du paysage.

Bientôt, un couple de cormorans transperce l’espace, suivi de canards sauvages que j’aperçois de temps à autre au bord de l’eau vive. Viennent après les trilles amoureux des merles. Finalement, un matin comme les autres. J’examine alors le ciel grand ouvert sur tous les voyages, moi qui ne suis pas voyageur. Longtemps, on m’en a fait reproche.

J’y vois les longues traces laissées par les avions qui traversent du Nord au Sud et du Sud au Nord nos Pyrénées. Elles forment des figures maladroites et éphémères comme des pensées nostalgiques abandonnées à leur triste destin. Le temps semble menaçant sur les montagnes mais je ne sais quel message discret de la brise matinale me confie qu’il fera beau et chaud. Trop chaud, peut-être ?

La neige fond à vue d’œil et le « Gavisòs » s’en trouve fort déshabillé. L’hiver est déjà un vieux souvenir. Le temps est arrêté, qui s’en plaindrait ? Il ne cesse d’accélérer son cours, de courir comme un dératé, de nous inquiéter à toute heure. Qu’importe ! je me dis qu’à l’heure suave d’un matin d’avril il n’y a rien de plus apaisant que de goûter ce temps précieux malgré les échos des guerres — parle-t-on de celle qui ensanglante l’Est de la République Démocratique du Congo ? — et leurs innombrables victimes.

Je viens de relire « Predo Páramo » (2), chef d’œuvre de la littérature, et ne suis pas près de m’arrêter de lire (et d’écrire). Là-aussi les aubes de l’humanité y sont admirables.

1. Palombes.

2. Juan Rulfo, «Pedro Páramo», Folio, n°4872.